对吃货的世界我们聊聊， 吃蟹是金秋时节的头等大事， 蟹膏和蟹黄中富含的胶原蛋白、钙、磷、微量元素等营养成份，为螃蟹带来了油脂鲜香细腻口感， 可见螃蟹之鲜美迷倒一片， 所以今天就说说金秋吃蟹的事吧。
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螃蟹蒸蛋羹
螃蟹蒸蛋羹是用螃蟹和鸡蛋为主要的食材做的家常味，螃蟹清热解毒，散瘀消肿，再加上鸡蛋中含有的锌，钙维生素等，有很高的营养价值可提高人体提供免疫力。 所以有条件可以多些来吃对身体很好的。
这一款螃蟹蒸蛋用材较简单，但在选材上是有学问的， 只有吃对了时节才能有“蟹味上席百味淡”的美妙体验。 农历9月过后雄蟹性腺成熟，蟹膏丰满，营养最为丰富，所以此时吃公蟹最为合适。
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香辣蟹
俗话说“秋风起，蟹脚痒”，大摇大摆的走在吃蟹的康庄大道，秋天正是大闸蟹上市的季节。香辣蟹以其 香、辣、鲜 等特点成为川菜经典。根据个人喜好，喜欢辣的可以多多的放一些干辣椒和麻椒。
香辣海鲜料是制作海鲜的好搭档，不管是花甲、鱿鱼还是龙虾都可以使用这款海鲜料。口味是辣中带鲜，香中带麻、独具特色。 肉质紧实的蟹肉配上美味的香鲜料，鲜甜回甘的口感在口腔中释放让人不能忘怀。
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大闸蟹焖饭
吃大闸蟹的季节来了，当然是原汁原味的营养最好，大闸蟹焖饭不仅保留了蟹的鲜甜，守住营养，焖出的饭，软糯香滑。香飘四溢，还能省去炒菜，一举多得。小贴士：吃完大闸蟹焖饭。喝上一杯姜茶绝对的巴适。
螃蟹性凉，属于大寒之物， 所以制作大闸蟹当然少不了蟹醋和姜的， 醋可去腥除膻而生姜驱寒，跟蟹肉是黄金搭档 。这话说得好：不吃螃蟹辜负腹，不吃蟹醋辜负蟹，红花还得绿叶衬，蟹醋不仅添味，还可暖胃。
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大闸蟹
前面只是做螃蟹大餐的一些辅料，真正的大咖震撼来袭。美味的第一步从挑选螃蟹开始， 蟹壳看有光泽呈墨绿色，且体厚坚实的大闸蟹为最佳 ， 肉质鲜美，蟹黄饱满，螃蟹最肥美的时候正是在秋天，不要错过哦。
还要注意一点大闸蟹有一些部位是不能吃的：蟹心、蟹肠、蟹胃、蟹腮。 不管是清蒸还是红烧、麻辣，都可以根据自己的口味喜好去选择，制作蟹手法各家也各不相同。一句话你喜欢就好。
“蟹封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”出自红楼梦林黛玉笔下的美食名言，不知曾勾引过多少人对蟹味的无限遐想。要不要试试?
