小青柑怎么泡才好喝?秘诀都在这里啦!

2021-03-30来自茶频道

冲泡小青柑,有三大泡法和三大注水方式,

三种泡法和三种注水方式相辅相承,是冲泡小青柑最常用的泡法。

虽然在一定程度上也能泡出一杯滋味还不错的小青柑来,

但也存在着很多问题和弊端,下面就具体来看看吧!

1⃣️ 掀盖冲泡法

很多人喝小青柑的人反映,有时候喝到的小青柑,

“只有柑味,没有茶味(只针对熟茶)”,

柑味过重,滋味过酸,喝不了几倍就不想再喝了。

为什么会出现这样的情况呢?

那是因为,掀盖冲泡,水接触面积最快最直接的是柑而不是里面的熟茶,

等里面熟茶的味道被析出来,融入茶汤的时候,外面柑皮的味道早已经大量的融入于水了。

因此,从头几泡来讲,茶汤的颜色较浅较淡,而口感四柑味偏重。

2⃣️ 碎皮冲泡法

这和掀盖冲泡法泡出来的茶汤呈截然相反的状态,

熟茶味重,而柑味很喝不出来。

3⃣️ 钻孔冲泡法

这恐怕是小青柑用得最多的冲泡法,

因为这种泡法相对以上二者在口感滋味上来说,较为中和,

既不会柑味过重,也不会熟茶味过重。

那什么是小青柑小孔注水法呢?

小孔注水法其实是源于掀盖,中于钻孔,止于碎皮的冲泡法。

换言之,就是小青柑冲泡的时候,需要掀盖、钻孔,却不碎皮,

底部朝上,细水线对着底部中心小孔注水的一种冲泡方式。

这种方法既能一定程度上释放了熟茶的滋味,又能让柑味很好的融入到茶汤之中,

最后才能喝到一杯滋味更加浓郁,醇香的小青柑来。