田边庄（饭庄）

作者：孤舟来源：美味PK网点击：日期：2006-12-28

详细介绍:: 虽属浙江.但也许正因为地理原因.多种地方的饮食精华得以相互交流而沉淀下来.形成衢州菜的特色由于和江西,安徽.福建均接壤,口味偏重.川菜产于盆地.湖湿.荒蛮,帮四川人总用猛火烩.外加野山蒜等.是典型的<生>.衢州也是个盆地.比四川盆地小一些,但盆地人的吃法.口味大抵相同.它是典型的<旦>. 整个浙江菜系都比较清淡.<素,香.脆.软.糯> 讲的都是典型的吴越口味.衢州口味是另一路.咸.鲜.香.整一个和不老神鸡的味道.衢州菜肴风味独特.饮食文化历史悠久,烹调讲究鲜.嫩.软.滑, 意在不变原味.有蒸.烤.炖.泡,炒.起浆等多种方法. 三头一掌是衢州是衢州美食之精华


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