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南北草堂

作者：孤舟来源：美味PK网点击：日期：2006-12-28

联系电话：0571-87810096
联系地址：惠民路5-9号
公交线路：11路、13路、814路惠民路下
营业时间：8:30-22:30
信誉推荐：3级
消费价位：10RMB-1000RMB
联系网址：http://mwpk.com
车位信息：暂无车位
特色推荐：暂无推荐
更新日期：2006-12-28

详细介绍:: 话说美食江湖风起云涌，奇人异士辈出。也因此店无大小，有奇则灵，技无高下，有料则名。欢迎把你发现的一家店，大至巨无霸名店，小至一家路边摊，如数分享扫店经过和快乐。
【引子】杭州惠民路上最近开了家新店，叫南北草堂的。原先它这个位置上是一家做温州海鲜的小菜馆，现在摇身一变成了南北草堂了。不过看上去也不是很特别，但据说最近，城西那些食客接二连三地开着车往这赶，倒是有点离奇。
【店有来历】南北草堂这四个字，不是普通取取的。说起来，这家店的老板还是章太炎旁系第一支的后人，还是蛮嫡亲的。所以这回做起了餐饮，自然就想起了老祖宗的资源。你联想一下，章太炎，不是号草堂嘛。再说南北，所谓：塞北多豪客，江南多美人。南北菜，就是不管东南西北，只要好吃的菜就统统上菜单，粗看之下，好像没什么章法。香辣蟹有、红烧肉也有，东北粉条有，四川泡菜也有。
【老板其人】再一坐定，笑眯眯的老板就迎上来了。老板四十上下，体态福相，倒更像一名食客。等他一开口一招呼，说，我这主要就是招呼各路食客的，没有特定路数，但杭州人最喜欢吃的菜，我这都有！他言之凿凿，我呢，偷眼扫别人桌上的菜，红红绿绿白白，都是见所未见的式样。老板说，我就自作主张，一般头次上我这吃的客人，都是我给点的菜。你就尝下酸菜鱼和群鲜闹海这两道，你若是吃腥的，断无不爱这两只菜的道理，如果真不中意，我就给你买单。我是饭未吃，已被店主的爽快镇着。
【绝世好菜】等那菜上来，呵呵，本淑女就已无暇它顾，什么吃相，仪表统统靠边———你说怎么着，那酸菜鱼其实也多见，不过，能有这般肉质透明、柔若无骨的可是少见的上品，更何况用的料全取自黑鱼最精华段，与寻常的草鱼食料比当然要好过一筹；而那道群仙闹海，就更是绝，那群仙其实就是蛏子，不过作法古怪，既不是白灼，也不是用姜葱炒，而是用铁板盐巴烘的，一上桌，一掀盖，就见白白的细盐上趴着白白的蛏子，看上去怪平静的，不过一掀蛏子的壳，滚烫的白雾一下钻出来，有点吓一跳。不过你这时挑出蛏子的肉出来放嘴里，啊，一口热气呵进去嫩得像是水一样。老板说这菜是他自己想出来的，因为爱吃蛏子，又总觉着寻常作法有点盖了它的嫩鲜，所以想出用盐这一招，不过那盐不是普通的盐，而是用了秘方炒过的。据说厨师炒盐都只在半夜里进行，一炒几个钟头到鱼肚白。看来食客开店名堂是不少，店里除了蔬菜是普通做法，别的菜都有点花样经，在这能吃到内蒙来的粉条，安徽来的咸本鹅肉、矮脚青菜、本猪腿，还有东北来的酸菜，连那辣酱的原料都是来自吉林，在店里现腌的，那种辣连嗜如命的东北朋友都叫“爽”。

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南北草堂

作者：孤舟 来源：美味PK网 点击： 日期：2006-12-28

作者：孤舟来源：美味PK网点击：日期：2006-12-28